Planta de crecimiento rápido. Puede llegar a los 1,5m de alto. Sus inflorescencias rojas generan las semillas para consumo.

Uso como harina para pan o cereal. Aporta minerales que ayudan a fortalecer los huesos. Es rico en proteínas, minerales, vitaminas A, B1, C y fibra. Aporta equilibrio del metabolismo, ayuda al sistema digestivo y a la prevención de enfermedades cardiovasculares.